為保障轄區(qū)復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)員工的飲食安全，嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期采取多項(xiàng)措施，全面加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，旨在為全區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)秩序平穩(wěn)恢復(fù)提供堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。

一、 聚焦重點(diǎn)，實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)管

嶗山區(qū)市監(jiān)局將復(fù)工企業(yè)食堂、集體用餐配送單位以及企業(yè)周邊餐飲店作為監(jiān)管重點(diǎn)。執(zhí)法人員深入后廚，對(duì)食品原料采購(gòu)、貯存、加工制作、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查。重點(diǎn)排查是否存在使用過(guò)期、變質(zhì)原料，加工過(guò)程交叉污染，以及無(wú)證經(jīng)營(yíng)等風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保從源頭到餐桌的每一道防線都牢固可靠。

二、 強(qiáng)化責(zé)任，推動(dòng)主體落實(shí)

監(jiān)管部門通過(guò)約談、培訓(xùn)、發(fā)放告知書(shū)等多種形式，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。要求各單位建立健全內(nèi)部管理制度，明確食品安全管理人員職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)員工的日常培訓(xùn)和健康監(jiān)測(cè)。鼓勵(lì)企業(yè)采用“明廚亮灶”模式，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，提升管理透明度和公信力。

三、 智慧賦能，提升監(jiān)管效能

嶗山區(qū)積極運(yùn)用智慧監(jiān)管手段，通過(guò)食品安全監(jiān)管平臺(tái)進(jìn)行線上巡查與數(shù)據(jù)分析，對(duì)餐飲單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)和動(dòng)態(tài)管理。對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的單位，及時(shí)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，并跟蹤復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)。這種“線上+線下”相結(jié)合的監(jiān)管模式，顯著提高了問(wèn)題發(fā)現(xiàn)與處置的效率。

四、 聯(lián)動(dòng)協(xié)作，形成共治格局

區(qū)市監(jiān)局與街道、衛(wèi)生健康等部門加強(qiáng)信息互通與執(zhí)法協(xié)作，形成監(jiān)管合力。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)企業(yè)和員工積極參與食品安全監(jiān)督，構(gòu)建起“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同、公眾參與”的食品安全社會(huì)共治體系。

通過(guò)一系列扎實(shí)有效的舉措，嶗山區(qū)不僅為復(fù)工企業(yè)提供了安全的餐飲服務(wù)環(huán)境，也有力地規(guī)范了餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)秩序，為全區(qū)奪取疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展“雙勝利”奠定了重要的基礎(chǔ)。嶗山區(qū)將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，常抓不懈，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。